International cuisine subzero
17:30 - 22:00 LO:20:30 土日祝/17:00-22:00 LO:20:30
Dinner time menu
※乾杯酒や特典のついたプランもございます。
予約ボタンよりお進みください。
Menù di cena “a”
サブゼロディナーコース ¥9,900-
SUBZERO DINNER COURSE
StuzzchinoⅠ
帆立のタルタルとキャビア
里芋と雲丹のグラタン
Scallop tartare and caviar with taro and sea urchin gratin
StuzzchinoⅡ
トリュフのケークサレと
フォアグラのテリーヌ
マデラワインソース
Truffle salted cake and foie gras terrine with Madeira wine sauce
Antipasto
マグレカネットの低温ロースト
秋のフルーツのコンビネーション
Magret de canette in low temperature roast with seasonal fluits
Antcaldo
鱧のポルペッティーニとアオリイカのグリル
蛤の泡 ズッパディペッシェ仕立て
Sea eel polpettini and squid grill in Zuppa di pesce with clam juice foam
Riso
牛蒡のリゾットと蝦夷鮑のしゃぶしゃぶ
トリュフソース
Burdock risotto and blanched abalone with truffle sauce
Primo
賀茂茄子とパスタリガトーニ
コーダ・ディ・バッチナーラ風
Rigatoni in coda alla vaccinara with eggplant
Pesce
タスマニアサーモンの軽いグリル
シャンピニオンデュクセルと
ブールノワゼットソース
Tasmanian Atlantic salmon grill with mushroom paste and brown butter
Secondo
岩手白金豚フィレ肉の香草パン粉焼き
マスタードソース
Herb-crusted pork tenderloin grill with mustard sauce
Dolce
フランス産栗のモンテビアンコ
カシスのピュレと洋梨のシャーベット添え
Mont Blanc with blackcurrant paste and pear sherbet
Menù di cena “b”
サブゼロディナーコース ¥12,100-
SUBZERO DINNER COURSE
StuzzchinoⅠ
帆立のタルタルとキャビア
里芋と雲丹のグラタン
Scallop tartare and caviar with taro and sea urchin gratin
StuzzchinoⅡ
トリュフのケークサレと
フォアグラのテリーヌ
マデラワインソース
Truffle salted cake and foie gras terrine with Madeira wine sauce
Antipasto
マグレカネットの低温ロースト
秋のフルーツのコンビネーション
Magret de canette in low temperature roast with seasonal fruits
Antcaldo
鱧のポルペッティーニとアオリイカのグリル
蛤の泡 ズッパディペッシェ仕立て
Sea eel polpettini and squid grill in Zuppa di pesce with clam juice foam
Riso
牛蒡のリゾットと蝦夷鮑のしゃぶしゃぶ
トリュフソース
Burdock risotto and blanched abalone with truffle sauce
Primo
牡丹海老と松茸のスパゲッティーニ
唐墨と青ユズの香り
Spaghettini with sweet shrimp, matsutake
and salt-cured fish roe with yuzu citrus flavor
Pesce
タスマニアサーモンの軽いグリル
シャンピニオンデュクセルと
ブールノワゼットソース
Tasmanian Atlantic salmon grill with mushroom paste and brown butter
Secondo
岩手白金豚フィレ肉の香草パン粉焼き
マスタードソース
Herb-crusted pork tenderloin grill with mustard sauce
Dolce
フランス産栗のモンテビアンコ
カシスのピュレと洋梨のシャーベット添え
Mont Blanc with blackcurrant paste and pear sherbet
Menù di cena “c”
サブゼロディナーコース ¥15,400-
SUBZERO DINNER COURSE
StuzzchinoⅠ
帆立のタルタルとキャビア
里芋と雲丹のグラタン
Scallop tartare and caviar with taro and sea urchin gratin
StuzzchinoⅡ
トリュフのケークサレと
フォアグラのテリーヌ
マデラワインソース
Truffle salted cake and foie gras terrine with Madeira wine sauce
Antipasto
マグレカネットの低温ロースト
秋のフルーツのコンビネーション
Magret de canette in low temperature roast with seasonal fruits
Antcaldo
鱧のポルペッティーニとアオリイカのグリル
蛤の泡 ズッパディペッシェ仕立て
Sea eel polpettini and squid grill in Zuppa di pesce with clam juice foam
Riso
牛蒡のリゾットと蝦夷鮑のしゃぶしゃぶ
トリュフソース
Burdock risotto and blanched abalone with truffle sauce
Primo
牡丹海老と松茸のスパゲッティーニ
唐墨と青ユズの香り
Spaghettini with sweet shrimp, matsutake
and salt-cured fish roe with yuzu citrus flavor
Pesce
タスマニアサーモンの軽いグリル
シャンピニオンデュクセルと
ブールノワゼットソース
Tasmanian Atlantic salmon grill with mushroom paste and brown butter
Secondo
葉山牛腿肉のロースト
ポルチーニ茸のソースと
長芋のグリルと共に
Domestic beef round roast with porcini sauce and grilled yam
Dolce
フランス産栗のモンテビアンコ
カシスのピュレと洋梨のシャーベット添え
Mont Blanc with blackcurrant paste and pear sherbet
＊上記金額の他に、別途サービス料（10%）を頂戴しております。