International cuisine subzero
17:30 - 22:00 LO:19:30 土日祝/17:00-22:00 LO:19:30
Dinner time menu
Menu du dîner “a”
サブゼロディナーコース ¥11,000-
SUBZERO DINNER COURSE
フロマージュテッドの
クルスティアンサンド
グリビッシュソース
Fromage de tete in croustillant style
Gribiche sauce
薩摩甘エビのタルタルとキャビア
人参ムース
Shrimp tartare and caviar
Carrot mousse
間八のマリネと秋茄子
ジュリエンヌサラダ
Marinated amberjack and eggplant
Julienne salad
蝦夷鮑、ニョッキ、冬瓜
ブイヨンドブッフ
Abalone, gnocchi and wax gourd
Bouillon de boeuf
大山鶏のフォレスティエール
パスタフジッリ
Domestic chicken forestiere
Pasta fusilli
秋鮭と青海苔のリゾット
いくら
Salmon and aonori risotto
Salmon ro
旬の鮮魚のポワレ
サフランソース
Fresh fish poeler
Saffron sauce
蝦夷鹿のロースト
グランヴヌールソース
セロリラブのピュレ
Roasted venison with grande veneur
Celery root paste sauce
和梨のグラニテ
ジンジャーエールゼリー
Pear granita
Ginger ale jelly
栗のティラミスエスプーマ
マロンケーキとカシスソルベ
Chestnut tiramisu espuma
Chestnut cake and cassis sherbet
Menu du dîner “b”
サブゼロディナーコース ¥13,500-
SUBZERO DINNER COURSE
フロマージュテッドの
クルスティアンサンド
グリビッシュソース
Fromage de tete in croustillant style
Gribiche sauce
薩摩甘エビのタルタルとキャビア
人参ムース
Shrimp tartare and caviar
Carrot mousse
間八のマリネと秋茄子
ジュリエンヌサラダ
Marinated amberjack and eggplant
Julienne salad
蝦夷鮑、ニョッキ、冬瓜
ブイヨンドブッフ
Abalone, gnocchi and wax gourd
Bouillon de boeuf
大山鶏のフォレスティエール、
パスタフジッリ
Domestic chicken forestiere
Pasta fusilli
秋鮭と青海苔のリゾット
いくら
Salmon and aonori risotto
Salmon ro
旬の鮮魚のポワレ
サフランソース
Fresh fish poeler
Saffron sauce
厳選和牛フィレ肉のグリル
ペッパーソース、秋野菜
Grilled wagyu filet
Pepper sauce with Seasonal vegetables
和梨のグラニテ
ジンジャーエールゼリー
Pear granita
Ginger ale jelly
栗のティラミスエスプーマ
マロンケーキとカシスソルベ
Chestnut tiramisu espuma
Chestnut cake and cassis sherbet
Menu du dîner “C”
サブゼロディナーコース ¥17,000-
SUBZERO DINNER COURSE
フロマージュテッドの
クルスティアンサンド
グリビッシュソース
Fromage de tete in croustillant style
Gribiche sauce
薩摩甘エビのタルタルとキャビア
人参ムース
Shrimp tartare and caviar
Carrot mousse
間八のマリネと秋茄子
ジュリエンヌサラダ
Marinated amberjack and eggplant
Julienne salad
蝦夷鮑、ニョッキ、冬瓜
ブイヨンドブッフ
Abalone, gnocchi and wax gourd
Bouillon de boeuf
フォアグラポワレと
白インゲン豆のフリカッセ
無花果ヴィンコットソース
Foie gras Poeler with kidney beans fricassée
Fig vincotto sauce
秋鮭と青海苔のリゾット
いくら
Salmon and aonori risotto
Salmon ro
旬の鮮魚のポワレ
サフランソース
Fresh fish poeler
Saffron sauce
厳選和牛フィレ肉のグリル
ペッパーソース、秋野菜
Grilled wagyu filet
Pepper sauce with Seasonal vegetables
和梨のグラニテ
ジンジャーエールゼリー
Pear granita
Ginger ale jelly
栗のティラミスエスプーマ
マロンケーキとカシスソルベ
Chestnut tiramisu espuma
Chestnut cake and cassis sherbet
＊上記金額の他に、別途サービス料（10%）を頂戴しております。