International cuisine subzero
17:30 - 22:00 LO:19:30 土日祝/17:00-22:00 LO:19:30
Dinner time menu
※乾杯酒や特典のついたプランもございます。
予約ボタンよりお進みください。
Menu du dîner “a”
サブゼロディナーコース ¥11,000-
SUBZERO DINNER COURSE
ブーダンノワールのタルト
林檎クーリ
Boudin noir tart
Apple coulis
ムール貝と薩摩赤海老の黄身酢和え
ヴィシソワーズエスプーマ
Marinated mussels
and shrimp with yolk vinegar
Vichyssoise espuma
函鰤のスモークマリネ
カラフル大根 柿 葡萄
Smoked amberjack
Various radish Persimmon Grape
香住蟹のカッペリーニ
浅利出汁 紫芽
Cappellini with snow crab
Clam broth Perilla
丹波黒鶏とＷブイヨンスープ
舞茸 焼き葱
Domestic chicken and broth soup
Maitake Grilled leek
蝦夷鹿ラグーのタリアテッレ
香りパン粉
Tagliatelle with venison ragout
Flavored breadcrumbs
旬魚と柚子ヴィエノワーズ
蕪のソース カプチーノ
Seasonal fresh fish with Yuzu viennoiserie
Turnip Cappuccino
黒豚のロースト ゴルゴンゾーラソース
プルーン シュークルート
Berkshire pork roast
Gorgonzola sauce Prune Choucroute
洋梨とグラニテ
フロマージュブラン
Pear and sherbet
Fromage blanc
チャイプリンとジャンドゥーヤムース
無花果 アールグレイ
Chai pudding with gianduja mousse
Fig Earl grey
Menu du dîner “b”
サブゼロディナーコース ¥13,500-
SUBZERO DINNER COURSE
ブーダンノワールのタルト
林檎クーリ
Boudin noir tart
Apple coulis
ムール貝と薩摩赤海老の黄身酢和え
ヴィシソワーズエスプーマ
Marinated mussels
and shrimp with yolk vinegar
Vichyssoise espuma
函鰤のスモークマリネ
カラフル大根 柿 葡萄
Smoked amberjack
Various radish Persimmon Grape
香住蟹のカッペリーニ
浅利出汁 紫芽
Cappellini with snow crab
Clam broth Perilla
丹波黒鶏とＷブイヨンスープ
舞茸 焼き葱
Domestic chicken and broth soup
Maitake Grilled leek
蝦夷鮑のソテーと青のりリゾット
秋トリュフ 肝ソース
Sauteed abalone and seaweed risotto
Truffle Abalone liver sauce
旬魚と柚子ヴィエノワーズ
蕪のソース カプチーノ
Seasonal fresh fish with Yuzu viennoiserie
Turnip Cappuccino
黒豚のロースト ゴルゴンゾーラソース
プルーン シュークルート
Berkshire pork roast
Gorgonzola sauce Prune Choucroute
洋梨とグラニテ
フロマージュブラン
Pear and sherbet
Fromage blanc
チャイプリンとジャンドゥーヤムース
無花果 アールグレイ
Chai pudding with gianduja mousse
Fig Earl grey
Menu du dîner “C”
サブゼロディナーコース ¥17,000-
SUBZERO DINNER COURSE
ブーダンノワールのタルト
林檎クーリ
Boudin noir tart
Apple coulis
ムール貝と薩摩赤海老の黄身酢和え
ヴィシソワーズエスプーマ
Marinated mussels
and shrimp with yolk vinegar
Vichyssoise espuma
函鰤のスモークマリネ
カラフル大根 柿 葡萄
Smoked amberjack
Various radish Persimmon Grape
香住蟹のカッペリーニ
浅利出汁 紫芽
Cappellini with snow crab
Clam broth Perilla
丹波黒鶏とＷブイヨンスープ
舞茸 焼き葱
Domestic chicken and broth soup
Maitake Grilled leek
蝦夷鮑のソテーと青のりリゾット
秋トリュフ 肝ソース
Sauteed abalone and seaweed risotto
Truffle Abalone liver sauce
旬魚と柚子ヴィエノワーズ
蕪のソース カプチーノ
Seasonal fresh fish with Yuzu viennoiserie
Turnip Cappuccino
近江鴨のローストとフォアグラ
ビガラードソース オレンジ ビーツ
Roasted domestic duck and foie gras
Bigarade sauce Orange Beetroot
洋梨とグラニテ
フロマージュブラン
Pear and sherbet
Fromage blanc
チャイプリンとジャンドゥーヤムース
無花果 アールグレイ
Chai pudding with gianduja mousse
Fig Earl grey
＊上記金額の他に、別途サービス料（10%）を頂戴しております。