International cuisine subzero
17:30 - 22:00 LO:19:30 土日祝/17:00-22:00 LO:19:30
Dinner time menu
Menu du dîner “a”
サブゼロディナーコース ¥11,000-
SUBZERO DINNER COURSE
カリフラワームース
八幡平サーモンリエット
Cauliflower mousse
Salmon rillette
津軽鴨
オレンジのゼリー寄せ
金柑
Jellied domestic duck with Orange
Kumquat
寒鰆の軽いマリネの炙り
ロマネスコ、ヤーコン
Marinated Spanish mackerel roast
Romanesco broccoli and yacon
牛頬肉のポトフ
冬野菜
Beef cheek pot-au-feu
Seasonal vegetables
仔牛のトリップアラモード
コンキリエ
Veal tripe a la mode
Conchiglie
紅ズワイ蟹と蕪のリゾット
柚子
Snow crab and turnip risotto
Yuzu
鮟鱇のムニエル
クラムチャウダー
イベリコチョリソー
Monkfish meuniere
with clam chowder
Iberico chorizo
蝦南州黒豚のロースト
ジンジャーソース
春菊
Roast domestic pork
with ginger sauce
Crown daisy
熟成紅はるかの焼き芋アイス
胡麻クランブル
Roasted sweet potato ice cream
Sesame crumble
トンカ豆のショコラエスプーマ
ほうじ茶ブランマンジェ
Tonka bean chocolate espuma
Hojicha blancmange
Menu du dîner “b”
サブゼロディナーコース ¥13,500-
SUBZERO DINNER COURSE
カリフラワームース
八幡平サーモンリエット
Cauliflower mousse
Salmon rillette
津軽鴨
オレンジのゼリー寄せ
金柑
Jellied domestic duck with Orange
Kumquat
寒鰆の軽いマリネの炙り
ロマネスコ、ヤーコン
Marinated Spanish mackerel roast
Romanesco broccoli and yacon
牛頬肉のポトフ
冬野菜
Beef cheek pot-au-feu
Seasonal vegetables
仔牛のトリップアラモード
コンキリエ
Veal tripe a la mode
Conchiglie
紅ズワイ蟹と蕪のリゾット
柚子
Snow crab and turnip risotto
Yuzu
鮟鱇のムニエル
クラムチャウダー
イベリコチョリソー
Monkfish meuniere
with clam chowder
Iberico chorizo
厳選国産牛サーロインのグリル
ソースボルドレーズ トリュフヴィネット
Domestic beef sirloin grill
Bordeaux sauce with truffle vinaigrette
熟成紅はるかの焼き芋アイス
胡麻クランブル
Roasted sweet potato ice cream
Sesame crumble
トンカ豆のショコラエスプーマ
ほうじ茶ブランマンジェ
Tonka bean chocolate espuma
Hojicha blancmange
Menu du dîner “C”
サブゼロディナーコース ¥17,000-
SUBZERO DINNER COURSE
カリフラワームース
八幡平サーモンリエット
Cauliflower mousse
Salmon rillette
津軽鴨
オレンジのゼリー寄せ
金柑
Jellied domestic duck with Orange
Kumquat
寒鰆の軽いマリネの炙り
ロマネスコ、ヤーコン
Marinated Spanish mackerel roast
Romanesco broccoli and yacon
牛頬肉のポトフ
冬野菜
Beef cheek pot-au-feu
Seasonal vegetables
フォアグラポワレのタルト仕立て
ヴェルジュソース
Foie gras poele tart
Verjus sauce
紅ズワイ蟹と蕪のリゾット
柚子
Snow crab and turnip risotto
Yuzu
鮟鱇のムニエル
クラムチャウダー
イベリコチョリソー
Monkfish meuniere
with clam chowder
Iberico chorizo
厳選国産牛サーロインのグリル
ソースボルドレーズ トリュフヴィネット
Domestic beef sirloin grill
Bordeaux sauce with truffle vinaigrette
熟成紅はるかの焼き芋アイス
胡麻クランブル
Roasted sweet potato ice cream
Sesame crumble
トンカ豆のショコラエスプーマ
ほうじ茶ブランマンジェ
Tonka bean chocolate espuma
Hojicha blancmange
＊上記金額の他に、別途サービス料（10%）を頂戴しております。