International cuisine subzero

ANTIPASTI E INSALATE

前菜とサラダ

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帆立のタルタルとキャビア

里芋と雲丹のグラタン 　¥2,420-

Scallop tartare and caviar with taro and sea urchin gratin 

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トリュフのケークサレと

フォアグラのテリーヌ

マデラワインソース　¥2,200-

Truffle salted cake and foie gras terrine with Madeira wine sauce

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マグレカネットの低温ロースト

秋のフルーツのコンビネーション　¥1,980-

Magret de canette in low temperature roast with seasonal fruits

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鱧のポルペッティーニと

アオリイカのグリル、蛤の泡 
ズッパディペッシェ仕立て　¥1,980-

Sea eel polpettini and squid grill in Zuppa di pesce 
with clam juice foam

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カプリチョーザサラダ　¥1,100-

Today's Chef Salad

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RULIANO（ルリアーノ）の生ハム

プロシュット・ディ・パルマ　¥1,760-

Chef´s recommending uncured ham “Prosciutto di Parma”

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フランス  プロヴァンス産のオリーブ　¥990-

Selection of olives

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PASTA, RISOTTO E ZUPPA

パスタ、リゾットとスープ

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賀茂茄子とパスタリガトーニ

コーダ・ディ・バッチナーラ風 　¥1,980-

Rigatoni in coda alla vaccinara with eggplant

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ナポリ風ジェノベーゼ

パスタリガトーニ　¥1,980-

Rigatoni with neapolitan genovese sauce

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牛蒡のリゾットと蝦夷鮑のしゃぶしゃぶ

トリュフソース 　¥2,420-

Burdock risotto and blanched abalone with truffle sauce

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バターナッツスクワッシュのスープ

川俣シャモと共に　¥1,760-

Butternut squash soup with game fowl grill

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牡丹海老と松茸のスパゲッティーニ

唐墨と青ユズの香り 　¥3,850-

Spaghettini with sweet shrimp,

matsutake and salt-cured fish roe with yuzu citrus flavor

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SECONDO - MAIN

メイン料理

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牛フィレ肉のグリルと季節野菜

ブールコンポーゼを添えて　¥4,070-

Grilled Beef fillet with Seasonal vegetables and Beurres Compose

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岩手白金豚フィレ肉の香草パン粉焼き

マスタードソース　¥4,180-

Herb-crusted pork tenderloin grill with mustard sauce

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タスマニアサーモンの軽いグリル
シャンピニオンデュクセルと

ブールノワゼットソース　¥2,860-

Tasmanian Atlantic salmon grill with mushroom paste and brown butter 

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葉山牛腿肉のロースト

ポルチーニ茸のソースと

長芋のグリルと共に　¥7,480-

Domestic beef round roast with porcini sauce and grilled yam

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DOLCE

デザート

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フランス産栗のモンテビアンコ 
カシスのピュレと

洋梨のシャーベット添え　¥1,430-

Mont Blanc with blackcurrant paste and pear sherbet

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季節のソルベ3種盛合せ　¥1,320-

Seasonally assorted sherbet

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おまかせドルチェ盛合せ　¥1,650-

Speciality assorted desserts

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FORMAGGIO

チーズ

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３種類のチーズ盛合せ　¥1,650-

Assorted 3 kinds of cheese