ANTIPASTI E INSALATE
前菜とサラダ
岩手花巻の石黒さんのホロホロ鳥と
矢巾町立花さんの原木椎茸のヴォロヴァン
ソース・オランデーズ ¥2,200-
Guinea Fowl & Shiitake Mushroom vol-au-vent,
Sauce Hollandaise
岩手短角和牛のサルシッチャと
寒締めほうれん草添え ¥1,200-
Iwate Shorthorn Japanese Beef Salsiccia
with Seasonal spinach
フランス産フォアグラのソテーと
苺のタルト
バルサミコソース ¥2,800-
French Foie Gras Saute with Strawberry Tart,
Balsamic Sauce
カプリチョーザサラダ ¥1,000-
Today's Chef Salad
RULIANO（ルリアーノ）の生ハム
プロシュット・ディ・パルマ ¥1,600-
Chef´s recommending uncured ham “Prosciutto di Parma”
フランス プロヴァンス産のオリーブ ¥900-
Selection of olives
PASTA, RISOTTO E ZUPPA
パスタ、リゾットとスープ
山形県産の鱈とアンチョビのクリームソース
春菊のタリアテッレ ¥2,200-
Codfish and anchovy cream sauce,
Crown daisy kneaded into pasta Tagliatelle
黒毛和牛のボローニャ風ミートソース
スパゲッティーニ ¥1,800-
“Kuroge Wagyu”Bolognese, Pasta Spaghettini
蝦夷鮑と茸の焼きリゾット
貝のジュの葛餡とからすみと共に ¥2,400-
Sauteed abalone and Baked mushroom risotto,
with Shellfish soup stock
雲丹のカルボナーラ風スパゲッティーニ
雲丹のパウダーと共に ¥4,200-
Sea urchin carbonara style spaghetti
with sea urchin powder
SECONDO - MAIN
メイン料理
牛フィレ肉のグリルと季節野菜
ブールコンポーゼを添えて ¥3,700-
Grilled Beef fillet with Seasonal vegetables and Beurres Compose
岩手花巻の木村さんの
白金豚肩ロースのロースト
山吹葡萄のソースと南部一郎のピュレ添え ¥3,500-
Roasted Hokkaido venison thigh,
Sauce Agrodolce with Kogyoku apple puree
湯葉で包んだ青森県産鮃の
オーブン蒸し焼き
マツモと共に ¥2,600-
Grilled flounder and white kidney beans simmered in tomato sauce with saffron aroma and white wine sauce
東北の厳選黒毛和牛腿肉グリル 山菜添え
白トリュフ塩・エゴママスタード・
雫石町の本山葵と共に ¥6,000-
Roast Kuroge Wagyu beef thigh
and various mushrooms, Red wine sauce
DOLCE
デザート
紅の夢のタルト・タタン
バニラアイス添え ¥1,200-
La France caramel mousse with pear sherbet
季節のソルベ3種盛合せ ¥1,200-
Seasonally assorted sherbet
おまかせドルチェ盛合せ ¥1,500-
Speciality assorted desserts
FORMAGGIO
チーズ
３種類のチーズ盛合せ ¥1,500-
Assorted 3 kinds of cheese