International cuisine subzero
ANTIPASTI E INSALATE
前菜とサラダ
長井漁港 太刀魚の炙り焼きと
新玉葱のムースと
キャビアと共に ¥3,300-
Roasted hairtail with onion mousse and caviar
長井産 鱸のカルパッチョと
緑野菜のカンパニョーロ
ブラッドオレンジ風味 ¥1,980-
Sea bass carpaccio with vegetable sauce
and blood orange flavor
北海道産ホワイトアスパラガスのソテーと
チーズのテリーヌ
スモーク卵黄のミモザ仕立て ¥2,970-
White asparagus saute
with cheese terrine and smoked egg yolk
カプリチョーザサラダ ¥1,650-
Today's Chef Salad
RULIANO（ルリアーノ）の生ハム
プロシュット・ディ・パルマ ¥1,760-
Chef´s recommending uncured ham “Prosciutto di Parma”
フランス プロヴァンス産のオリーブ ¥990-
Selection of olives
三陸産雲丹と生シラスの冷製カッペリーニ
海の幸のゼッポリーネ ¥2,970-
Capellini with sea urchin,
whitebait and sea food in zeppoline
PASTA, RISOTTO E ZUPPA
パスタ、リゾットとスープ
岩手県産短角和牛のサルシッチャと
ドライトマト、ブッラータチーズ
クレソンを練り込んだキタッラ ¥1,980-
Watercress added chitarra
with wagyu salsiccia,
dried tomato and burrata cheese
ナポリ風ジェノベーゼ
パスタリガトーニ ¥1,980-
Rigatoni with neapolitan genovese sauce
佐島産真蛸と
初夏野菜のリゾット ¥1,870-
Octpus and seasonal vegetables risotto
南国香るクスクスと
小エビを詰めた熊本県産完熟トマトのファルシ
冷製仕立て ¥1,650-
Shrimp stuffed Tomato with couscous
青森県産バルバリー種
"銀の鴨"のローストと
フォアグラのカぺレッティ
黒トリュフの香り ¥5,610-
Foie gras stuffed cappelletti with roasted duck breast and black truffle
SECONDO - MAIN
メイン料理
牛フィレ肉のグリルと季節野菜
ブールコンポーゼを添えて ¥4,070-
Grilled Beef fillet with Seasonal vegetables and Beurres Compose
オーストラリア産仔羊の背肉のロースト
そのジュと横浜野菜のカポナータ添え ¥4,620-
Roasted lamb with jus sauce and caponata
宮城県産鮎魚女のポワレ
加賀太胡瓜とキャビアドオーベルジーヌ
万願寺甘唐のスープと帆立貝添え ¥3,130-
Greenling poele with cucumber, eggplant paste, sweet pepper soup and scallop
葉山牛腿肉のロースト
オイスター香るジュドブッフと
モリーユ茸の泡 ¥6,820-
Wagyu round roast with morel mushroom foam, oyster and beef jus sauce
DOLCE
デザート
パイナップルとバジル
ココナッツのアンサンブル ¥1,430-
The composition of pineapple and basil
FORMAGGIO
チーズ
３種類のチーズ盛合せ ¥1,650-
Assorted 3 kinds of cheese